Campus Virtual

La alimentación de los animales destinados a la producción de alimentos de alto valor biológico como la leche, la carne y el huevo, constituye uno de los elementos que más encarecen los costos de producción. Por tanto la utilización eficiente de los recursos alimenticios disponibles es esencial para la rentabilidad de este tipo de emprendimiento ganadero.

En este contexto, la asignatura Alimentación de bovinos, cerdos y aves se enmarca dentro del Plan de Estudio de la carrera de Medicina Veterinaria como una materia imprescindible para dotar al egresado con sólidos conocimientos teóricos y habilidades prácticas de manera que pueda emplear con profesionalidad los métodos de trabajo preventivo, zootécnico y clínico. Permitirá al egresado reconocer los procesos, conceptos e instrumentos relacionados con la alimentación de los animales destinados a producción de leche, carne y huevo, los cuales abarcan los cuatro factores básicos de la alimentación:

•  Características cuali-cuantitativas de los ingredientes y los alimentos,

•  Conservación y acondicionamiento de las materias primas y el alimento,

•  Formulación de raciones y presentación del alimento,

•  Técnicas de racionamiento y sistemas de alimentación.

Para cursar la asignatura Alimentación de bovinos, cerdos y aves, es requisito que el estudiante haya cursado y aprobado las asignaturas Pastos y Forrajes, Nutrición Animal y Fisiología Animal, ya que deberá entender los procesos fisiológicos que ocurren en el organismo animal y la función de los nutrientes contenidos en los alimentos que éstos ingieren. De este modo será capaz de relacionar las propiedades de los ingredientes y los requerimientos nutricionales de los animales como condición necesaria para alcanzar los objetivos productivos deseados.

Al momento de cursar la asignatura, el estudiante deberá estar dotado de una formación general y aplicada de los fundamentos que se requieren para el abordaje integral de los temas objeto de estudio; las funciones metabólicas de los nutrientes, la gran cantidad de derivados, substancias y rutas metabólicas que se estudian en Química Orgánica y Bioquímica; la anatomía y funcionamiento de órganos y sistemas de los bovinos, cerdos y aves abordados en Anatomía y Fisiología Animal, y la asignatura Nutrición Animal. El conjunto de todos estos sistemas de conocimientos y habilidades precedentes ofrece las bases para el entendimiento de los procesos de alimentación, donde los ingredientes y/o materias primas del alimento son procesados y/o suministrados según los distintos sistemas de producción para ser convertidos en componentes, tejidos y substancias animales, destinadas a la producción de carne, leche y huevo.

Además de las asignaturas antes mencionadas, Alimentación de bovinos, cerdos y aves tiene amplia relación práctica con el resto de las asignaturas que conforman la malla curricular de la carrera, principalmente con Fisiopatología, Zootecnia General, Sistemas de Producción Animal, Economía Agropecuaria, y aquellas que integran las disciplinas Reproducción y Genética Animal, Medicina Preventiva, Clínica, y Salud y Manejo Animal.

El proceso de enseñanza-aprendizaje de la asignatura conducirá a la integración de los sistemas de conocimientos y habilidades adquiridas a través de la carrera, a fin de lograr un racionamiento eficiente para satisfacer los requerimientos nutritivos de tres especies con diferente etología alimentaria, atendiendo además, el impacto que la dinámica alimentaria, los procesos y productos ejercen sobre la rentabilidad del emprendimiento ganadero, el medio ambiente y el hombre.